저희 가게의 장어 요리는 고치현산 · 니요도가와 쓰쿠 산초와 나가노현 아즈미노산 와사비, 그리고 교토 쓰케모노 마스요 님의 나라즈케가 곁들여져 있습니다.
숙련된 장인이 정성껏 담근 전통 제조법 나라즈케와
함께 먹음으로써 풍부한 비타민과
칼슘을 효율적으로 흡수하여 위의 기능을 활발하게 합니다.
1) 산초(나무)의 향을 시향 해 보세요.그 향기는 푸른 레몬처럼 시원하고 물론 산초 특유의 저림도 즐기실수 있습니다.
2.또한 와사비를 찍어 드셔보십시오.
장어 맛이 훨씬 돋보입니다.꼭 한번 시도해 보세요.

첫 그릇. 그대로 드세요.바삭바삭하게 구워져 장어의 고소함에,
부드러운 식감이 입안에서 퍼집니다.
두 번째 그릇. 양념을 얹고 또 다른 풍미를 즐겨보세요.
세 그릇째. 육수를 부어 오차즈케처럼 만들어 드세요.
장어의 비계가 육수와 어우러져 또 다른 맛을 느껴 보실 수 있습니다.
마지막은
원하시는 방법으로 즐기시길 바랍니다.